Tìm kiếm: cơm cháy

Ninh Bình không chỉ nổi tiếng với cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, mà còn ghi dấu ấn sâu đậm trong vị giác của du khách nhờ một đặc sản ẩm thực không thể bỏ lỡ - Cơm cháy Ninh Bình Vàng. Với hương vị độc đáo và đẳng cấp hàng đầu, món ăn này đã trở thành biểu tượng đặc sản Ninh Bình số 1 của vùng đất Tràng An, Ninh Bình. Trong bài viết này, hãy cùng nhau khám phá thêm chi tiết về món ăn trứ danh này nhé!

Cơm cháy- đặc sản của vùng đất Cố đô được bán quanh năm, tuy nhiên ở thời điểm đầu xuân khi lượng du khách đổ về Ninh Bình rất lớn thì mặt hàng này được tiêu thụ mạnh hơn. Điều đáng ghi nhận là giá cả sản phẩm luôn được giữ ổn định.

Thời gian gần đây, sản phẩm cơm cháy được chứng nhận OCOP của Doanh nghiệp tư nhân sản xuất thực phẩm Linh Phương (thành phố Tam Điệp) gây ấn tượng tốt bởi chất lượng cũng như mẫu mã sản phẩm đều đạt tiêu chuẩn, có tem nhãn và xuất xứ nguồn gốc rõ ràng, giúp người tiêu dùng yên tâm sử dụng. Đây là sản phẩm cơm cháy đầu tiên của Ninh Bình được UBND tỉnh chứng nhận và cấp sao sản phẩm OCOP.

Đang công tác tại nhà máy xi măng Bỉm Sơn (Thanh Hóa), nhưng do có sự yêu thích đặc biệt đối với nghề làm cơm cháy truyền thống của quê nhà, năm 2011 anh Lê Hữu Hảo, sinh năm 1967 trú tại phường Bắc Sơn, (thành phố Tam Điệp) đã cùng một số người bạn hợp tác mở cơ sở chế biến cơm cháy. Đến năm 2012, Anh tách riêng và tự thành lập doanh nghiệp tư nhân sản xuất thực phẩm Linh Phương tại xã Đông Sơn (thành phố Tam Điệp).

Cơm cháy-món ăn đặc sản nổi tiếng của Ninh Bình đã dần trở thành thương hiệu và được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Để giữ gìn và phát triển sản phẩm đặc trưng này, bên cạnh việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, các cơ sở sản xuất cơm cháy trên địa bàn tỉnh còn tăng cường nghiên cứu phát triển các sản phẩm mới, quảng bá, mở rộng thị trường tiêu thụ.

Món cơm cháy Ninh Bình có lịch sử lâu đời. Tương truyền món ăn này có từ thế kỷ XIX, trải qua hơn 100 năm món ăn cơm cháy Ninh Bình được lưu truyền và trở thành đặc sản ở vùng đất Cố đô. Đặc biệt những năm gần đây khi du lịch đang dần trở thành ngành kinh tế mũi nhọn thì những đặc sản của Ninh Bình như món cơm cháy càng được du khách trong và ngoài nước quan tâm nhiều hơn.

Nắm bắt cơ hội phát triển du lịch của tỉnh ta, Công ty cổ phần sản xuất và thương mại Đại Long (xã Xích Thổ, huyện Nho Quan) đã cho ra đời sản phẩm cơm cháy chà bông mang đậm đà hương vị món cơm cháy của tỉnh ta. Để phát triển sản xuất, chiếm lĩnh thị trường, Công ty đã có nhiều giải pháp trong sản xuất, kinh doanh, đặc biệt là chú trọng đổi mới thiết bị, ứng dụng công nghệ mới vào sản xuất, tăng năng suất, chất lượng sản phẩm.

Trong khuôn khổ cuộc Hội ngộ kỷ lục gia lần thứ 23 vừa được tổ chức tại thành phố Hồ Chí Minh, Tổ chức Kỷ lục châu Á đã trao giấy chứng nhận cho 18 kỷ lục Việt Nam được công nhận kỷ lục châu Á.

Niềm vui vừa đến với người dân Ninh Bình khi món cơm cháy - đặc sản của Ninh Bình được Tổ chức Kỷ lục châu á chính thức công nhận và xác lập Giá trị ẩm thực châu á. Đây là lần đầu tiên Tổ chức Kỷ lục châu á công bố Bộ tiêu chí giá trị ẩm thực châu á và cơm cháy Ninh Bình là một trong 10 món ăn của Việt Nam được công nhận lần này.

Tổ chức Kỷ lục châu Á đã chính thức công nhận và xác lập 10 món ăn Việt Nam theo bộ tiêu chí xác lập Giá trị ẩm thực châu Á (ngày 1/8, tại Faridabad, Ấn Độ). Cơm cháy Ninh Bình - đơn vị sở hữu thuộc tỉnh Ninh Bình là một trong 10 món ăn Việt Nam được công nhận.